Что имеет важное значение для правильного утрамбуйте?

Есть несколько конкурирующих теорий относительно того, что вы должны сделать, когда трамбовка основания в портафильтр. Некоторые из них включают:

  • 30 кг. давление, 90* угол
  • Стук стороне портафильтр с тампером
  • Поворота шпалоподбойки при нажатии вниз
  • Север, Юг, Восток, Запад
  • Даже в местах распространения пальцем до трамбовки

Единственный, кого я вижу и постоянно слышать, как обязательным является использование 30 кг. давления и 90* угол. Остальные по-разному работают и не авторитетны или догма.

Что важно для правильного подбивать?

По теме: Насколько важно утрамбовывать кофе на эспрессо-машину?

+510
89537033802 23 авг. 2015 г., 1:57:59
25 ответов

Я думаю, что метро накипи будет прекрасно работать в любой кофемашины. Просто используйте ту же процедуру и суммы, которые работали на машину метро (или следуйте инструкциям Оракула).

Я никогда не удосужился купить какой-нибудь коммерческий накипи, так как они, кажется завышенной для меня. Я покупаю чистого порошка лимонной кислоты по интернету, и использовать это для метро и мост Понте-Веккьо Луссо.

+972
Antonio Daniel Rodriguez 03 февр. '09 в 4:24

Расширить немного больше на мой комментарий на другой ответ...

Кроме того, вкус воды сама, сама природа из воды (например, полезных ископаемых и других водных факторов как рН, что приводит ОП) окажет влияние на добычу тоже. То есть, разные "воды" действительно добывают по-разному. Это незначительно отличается от простой суммы на вкус, т. е. вкус воды плюс вкус от кофе не обязательно знать всю историю.

Как я предлагал раньше, попробовать экстремальные бутилированной воды, как ваше сравнение: дистиллированная вода. Хотя и не всегда рекомендуется (для разнообразных разумных и/или сомнительных причин; еще ниже) это будет самый яркий сравнение вы можете сделать это достаточно легко. Проведение всех других факторов постоянными, насколько это возможно, самогон с водопроводной водой и дистиллированной водой. Смотрите, если вы можете на вкус никакой разницы; я (лично) не думаю, что я мог, но я, конечно, постараюсь это! Поиграйте с ним, и наслаждайтесь вкусным кофе вы делаете в то время как вы экспериментируете. :)

Есть интересные (для меня) дискуссии о применении дистиллированной воды (и, в более широком смысле, "что лучше воду использовать для варки кофе?"). К вашему первоначальному вопросу, никакой воды будет работать для заваривания кофе, но есть споры о том что лучше. Некоторые предупреждают об "опасности" использования дистиллированной воды (например, металлов выщелачиванием из машины, как в этой дискуссии на дому бариста) или квази-научных материалов о парциальных давлениях и минералов в этой статье от кофе Пивоваров.

+901
Gepka 8 сент. 2015 г., 1:44:59

Нет. Кофе (или кофеин или еще что-нибудь в кофе) замедлит рост развенчали миф.

Вот статья из Нью-Йорк Таймс , которая ссылается на небольшом университете исследования, которые показали отсутствие связи в плотности костной ткани/прибыль у подростков. Еще одна статья из Смитсоновского со ссылкой на ту же статью и несколько других исследований, из них и других, которые показывают очень незначительное влияние кофеина / кофе на сопутствующие факторы роста, другие факторы, которые в значительной степени объясняется и другими факторами (например, сахар или другие вещи из других видов напитков).

Что сказал, кофеин и другие химические вещества в кофе возникают другие эффекты, и некоторые люди чувствительны. Вот статья о некоторых других кофейных мифов.

+877
jonnyu1986 13 авг. 2012 г., 18:24:58

У меня есть шалфей контурный котел кофемашина, используя акции портафильтр, корзины. Я должен утрамбуйте кофе в корзину, а затем вставить в портафильтр, или вставить сначала в корзину портафильтра и тогда подбивать?

+709
rasta 7 мая 2016 г., 16:36:47

Паровика будет делать огромную работу перемешивания, подогрева и взбивания (как называются?) молоко + какао-порошок в убийцу горячий шоколад.

Лично я рекомендую несладкого какао-порошка, но большинство людей, вероятно, хотите сладкий напиток.

Но я не думаю, что вы хотите использовать основной эспрессо машины.

+695
Kwazi Mkhize 16 сент. 2014 г., 9:34:17

Речь здесь идет о следующих примитивный метод для приготовления кофе. Применив этот метод в течение многих лет, теперь я думаю, что это дает неизменно хороший кофе, сопоставимый с тем, что из хорошей кофемашины, но без машин или бумажные фильтры.

Рецепт: принесите одну чашку стоит воды до кипения в маленькой кастрюле. Добавить про совок и половины землей приличного качества фасоль в кастрюлю. Хорошо перемешать, пока мелок не появятся пузырьки. Процедить через ситечко в чашку. Давайте кратко стоять.

Нет необходимости молоть зерна в порошок. Ситечко получает большую часть территории и количество осадка в чашке примерно такая же, как в кафе Espresso. Единственный электрический компонент является кофемолка. Используя предварительно молотых зерен требует больше кофе в чашку, как долго будет отсутствовать.

В целом этот метод производит кофе, который немного слабее, чем эспрессо. В то время как я мог бы добавить немного сахара в кофе, чтобы противостоять горечи, если фасоль старая или посредственные, метод ситечко выше дает кофе, который вполне можно пить без сахара.

Иногда меня удивляет, что этот простой способ не используется более широко. Кто-нибудь пробовал? Существуют ли недостатки у этого метода? Это не стоит много в продаже, потому что это делает только приличный кофе одну чашку за один раз.

Этот метод заимствован из той, что я видел, используется рыбаком в Бразилии, кроме того, что он использовал носок вместо чая ситечко. Комментарии приветствуются.

+692
Keith Samuels 14 сент. 2018 г., 5:23:09

Мой взгляд на это, чтобы сосредоточиться на механике и подготовка, которую я считаю важной частью (хотя, возможно, не все) капучино правильно сделал.

По сути, капучино состоит из эспрессо и молока (см. В отличие от латте). На мировом чемпионате бариста определяет правильное построение в их напитки определений (.Формате PDF) в §2.2.2. Он состоит из одного-Эспрессо (25 мл / ~0.8 ФЛ. ОЗ.), текстурированные (парится) молоко, и хотя бы 1 см пенопласта (в других местах предлагаю 2 см). Общий объем составляет 150-180 мл / 5-6 Эт. ОЗ. В той степени, в какой вы подписаться на титул WBC является эталон, компоненты, объем, и количество пены определяют физические свойства правильно сделали капучино. В нем также говорится, что компоненты должны быть в "гармоничное равновесие".

Версии WBC говорится, что аспекты сервиса также имеет решающее значение, таких как

  • внешний вид, например, что напиток должен заполнить чашку;
  • подается с амуницией, таких как "ложкой, салфеткой и водой без запаха";
  • логистические аспекты пьянства, таких как температура и проведения чемпионата.

Кроме того, есть много изменчивости, что может наклониться ближе к личным предпочтениям. Некоторые другие темы, упомянутые в WBC и Википедия включает "мокрые" (имеется в виду пенопласт, по сравнению с "сухой"), и "традиционные" (сплошной центральный круг белой пены, в отличие латте-арт).

Другие рецепты для капучино дома сильно различаются:

  • Кофе предполагает использование равных частей кофе (френч-пресс или капельная), молока и пены. Вы получите несколько иной результат, используя кофе вместо эспрессо.
  • Илли предполагает количествах для более традиционной подготовки, используя эспрессо и пару/вспененного молока.
+669
Saria Sagana 13 нояб. 2011 г., 17:14:10

То, что вы должны иметь в виду, что то, что может вкус ужасно для вас, не обязательно плохой вкус кому-то другому. Некоторые люди (включая меня) очень нравится горький вкус и узлов, в то время как другие (такие как вы) найти ароматы пересиливать. Положа руку на сердце, я думаю, что единственный реальный ответ на ваш вопрос заключается в том, что люди разные и любят разные вещи. Там не так много еще его.

+656
Huzaifa Aamir 15 апр. 2015 г., 20:02:12

Без учета суммы или потенции кофе, а также устанавливать личные метаболизма в сторону, можно изменить свой кофе, график, по ваш естественный циркадный ритм, методики невролог Стив Миллер ссылается как хронофармакология. По сути, вы используете кофеин в качестве пропеллента к вашему естественному "до" ритма. Габриэль Тейлора статья делает хорошую работу, объясняя это:

Когда вы пьете кофе во время, когда ваше тело уже выпускает кортизол, он не будет иметь сильного влияния. В идеале, вы хотите, чтобы ваш кофеин во время затишья между кортизола шипы—в противном случае, вы начинаете развивать толерантность и приходится пить больше, чтобы получить тот же эффект.

Предполагая, что вы находитесь на регулярный график сна, уровень кортизола естественно Спайк примерно через час после пробуждения. Если вы встаете в 7 утра, ваше тело, естественно, наиболее проснулся между 8 и 9 утра, в полдень до 1 дня, и снова около 5:30-6:30 вечера.

Итак, судя по времени пробуждения в 7 утра, самое лучшее время, чтобы выпить свой автомобиль кофеин выбора 9:30-11:30 утра и 1:30-5:00 часов. Очевидно, что вы можете корректировать расписание согласно вашим собственным временем бодрствования, если это раньше или позже.

+568
j flo 8 апр. 2016 г., 19:14:30

Нет, это фильтр-кофе. Эспрессо производится с высоким давлением, но фильтр кофе осуществляется просто фильтрация. Фирмы Keurig просто фильтров к-стручки без давления.

+555
EVintorez 6 июн. 2019 г., 16:36:10

Во Вьетнаме около шести видах кофе доступны, это производящие кофе страны.

Одна из них-это кофе Арабика, как правило, подается в ресторанах и продается в открытые рынки на улице. Если вы просите Арабика, вы получите такой вариант. Он принимает некоторые навыки общения, используя ваши руки и ноги, чтобы дать понять рынок продавцов. Во Вьетнаме только молодежь и элита говорит по-английски. Вы сможете купить капельная фильтр:

enter image description here Не использовать водопроводную воду во Вьетнаме, даже для чистки зубов. Поэтому вам также потребуется вода для приготовления кофе.

Остальные пять местных продуктов. Некоторые из них, как говорят, на вкус как цикорий. В любом случае у них плохой вкус, если вы не привыкли к ним. Но они действительно не цикорий, они являются смесями из автохтонного сорта кофе, как Арабика ЮВ, Шари (типа Либерика), Catimor. Также арабики и робусты производятся во Вьетнаме.

+554
Serafimmka 28 авг. 2012 г., 1:29:07

Кофеин передозировкам и даже летальным исходом, связанные с кофеином передозировки уже сообщили и быстрого поиска Академии Google покажет, что он по-прежнему является активным полем исследования и новые случаи были обнаружены.

Хороший обзор кофеина передоз можно найти на английском. Некоторые outakes:

Передозировка кофеина может произойти, если вы употребляете больше, чем [...] 400мг.

12 унций. черный кофе и 260 мг кофеина

Ранние симптомы:

  • головокружение
  • понос
  • повышенная жажда
  • бессонница
  • головная боль
  • лихорадка
  • раздражительность

Тяжелые симптомы:

  • проблемы с дыханием
  • рвота
  • галлюцинации
  • путаница
  • боль в груди
  • нерегулярные или быстрое сердцебиение
  • неконтролируемые движения мышц
  • судороги

Профилактика любопытное, очевидное, но я его процитирую для полноты:

Для предотвращения передозировки кофеин, следует избегать употребления большого количества кофеин. В большинстве случаев, вы не должны иметь больше, чем 400 мг кофеина в день и даже меньше, если вы будете особенно чувствительны к кофеин.

Короткий ответ на ваши два последних вопроса заключается в том, что можно быть зависимым или зависимыми от кофеина. В 2012 исследование, кофеин зависимость они обнаружили, что ошеломляющие 96% испытуемых имели симптомы абстиненции, когда сняты кофеина и, следовательно, имел физическую зависимость. В статье идет в гораздо более подробно для каждого из ваших вопросы и еще несколько хороших ссылок. Так что если вы хотите продолжить расследование, что я бы предположил, что как хорошая отправная точка.

+527
MattyIce 14 окт. 2017 г., 15:08:14

Я использовал пустые капсулы, чтобы заполнить свой кофе и варить его с помощью кофемашиной Nespresso. Я хочу сказать, что результат во многом зависит от кофе вы используете себя, а не капсулы. Это займет несколько попыток, пока вы не получите нужное количество кофе в одной капсуле (я вещи одной марки кофе достаточно жесткой, чтобы получить креме вообще), и сумма очень отличается от кофе до кофе. Конечно, перетирать вопросов много, но вы можете компенсировать это количество кофе.

Единственная проблема у меня с капсулами в том, что иногда они застревали при сливе, но обычно вы можете изменять их с помощью вилки или так.

+507
repzitd 22 июл. 2013 г., 11:16:15

Я пристрастился к кофе. Я пью 10 чашек в день. Я думаю, вы просто должны установить время в одиночестве. И не забывайте пить воду для баланса.

+471
ABC DFG 9 мар. 2017 г., 21:37:15

Кто-нибудь имел счастье делать арахисовое масло ароматизированные кофе? Если да, то чем вы руководствовались?

+438
nastasya6847 24 июл. 2012 г., 6:00:13

Я нашел это подробная статья эксперта под названием "Как сделать и выпить греческий кофе", который, кажется, скорее подтвердите свое понимание вопроса:

Я помню, когда я был еда и директор напитка для Starbucks в Греции и мы открывали первый магазин в Греции еще в 2002 году, мы должны были подавать кофе по-гречески в магазине. Видимо есть такой закон в Греции, которая требует от всех кофейнях подавать кофе по-гречески (...) Α специфическое сочетание бобов используется, чтобы сделать это греческая смесь, с конкретными сортами фасоли, обжаренных при определенных температурах и используется в определенных соотношениях.

Источник: Как сделать и выпить кофе по-гречески

Автор: Елена Paravantes

Я бы интерпретировать ее заявление означало, что греческое законодательство требует, чтобы все кофейни подавать кофе по-гречески, но в дополнение они могут готовить и подавать любые другие виды кофе.

+427
Ilari Stenroth 17 февр. 2018 г., 15:30:10

Подруга подарила мне маленький кофе-ароматизированный вчера конфеты. Я не знаю откуда это, но это просто как Веселый-фермер или капли масла, только кофе.

Но есть ли качество кофе, конфеты, о которые имеют подобный эффект, чтобы пить кофе?

+349
Aravind VadamalaiMuthu 13 авг. 2019 г., 6:00:53

Если вы собираетесь больше, чем 5 литров по коммерческим причинам, вы, вероятно, хотите, чтобы начать, глядя на малые бродильные чаны (https://conical-fermenter.com/40-Gallon-Conical-Fermenter.html). Тем не менее, невероятно дешевый вариант будет купить Раббермейд грубой мусорное ведро. Это может звучать плохо, но это на самом деле разрешена для хранения продуктов. И вместо того, чтобы резать какие-то дыры, можно просто выкачать кофе после сифонный насос.

Я не был бы так озабочен свежестью холодного варева. Характер холодных самогон просто не так свежо, как более традиционные методы. Конечно, если вы хотите быть крайними об этом, вы могли бы выяснить способ, чтобы запечатать ее, и даже продуть кислородом из баллона, прежде чем заваривать.

+282
Piyush 5 февр. 2012 г., 18:53:23

Это может быть ваш шлифовщик, молоть настройки сделать огромную разницу во вкусе. Вы будете удивлены, что на ступеньку выше или два на вашей мясорубки будет делать.

Или это может быть фасоль. Вы упомянули, они средней обжарки.Чем темнее в жаркое вы идете, тем больше он добавляет "жареный" вкус к фасоли. Попробуй зажигалку жаркое?

+207
Aurora Kitaj 11 мар. 2018 г., 12:27:08

Я хочу знать, что лучшие практики, чтобы сделать латте-арт с Аэрочино 3.

  • Какой уровень молока является оптимальным? Я должен использовать максимум для горячей Марка, максимальная для холодной марку или где-то ниже или между знаками?
  • Я должен использовать венчик с или без весны?
  • Мне нужен металлический кувшин молока?

Моя проблема заключается в том, что молоко получается слишком пенистый, и я считаю, что она должна быть плотнее.

+201
sassie 4 июн. 2013 г., 6:05:12

Я не спрашиваю про вкус, я понимаю, что несогласованное жаркое вызывает противоречивые вкус.

На мой вопрос как это влияет на саму добычу. Разве неровный жаркое привести к неравномерному добыча? Или это не важно?

Мы можем предположить, что остальные переменные являются согласованными, т. е. хорошо утрамбуйте и последовательное самогон температура в пределах идеального диапазона для эспрессо экстракции.

+130
Iktomi 13 мая 2011 г., 20:56:00

Я кофе для осеннего фестиваля моему приходу и с каждым годом я попал в тот же загвоздка, когда придет время подавать кофе.

Это сценарий:

Мне дали:

  • 20 серебряные горшки с вакуум загерметизированные крышки нужно нажать, чтобы открыть
  • 20 золотых сосудах с откидными крышками, которые не печать на всех
  • один большой кофейник (100 чашек)
  • один средний перколятор (около 65 чашек)
  • один маленький кофейник (около 35 чашек)

Есть около 20 столиков и люди рассчитывать на кофе без кофеина и горшок регулярно на каждом столе.

На столы на 8-10 человек, но иногда только 2-4 человек сядет за стол.

У меня будет несколько серверов с ничего лучше, чем проверить, если кофейники полны.

Как я могу сохранить максимальное количество кофе теплым в этом случае?

+95
Carlos Mora 17 янв. 2018 г., 12:13:22

В электрической капельной кофеварки, вода выталкивается вверх при кипячении часть его в то время, верно?

Мой друг сказал мне, что если он использует тепло горячей воды в кофеварку танковой, получившийся кофе будет намного круче. Я нахожу это очень трудно поверить, так как я всегда использую холодную воду и кофе получается горячий.

Вся вода проходит через нагревательный элемент, и пара "пузырей" будет поднимать воду на вершине, где он будет "капать". Но это возможно, что в более дешевых кофеварок холодной воды может проскользнуть мимо нагревательного элемента ООН-обогрев и путешествия со следующими пузыря, переохлаждение результат? Это где Вт действительно вступают в игру?

Я не спрашиваю, Если холодная вода должна быть использована, а если такой сценарий возможен. У меня нет точного термометра или дешевую кофеварку, чтобы проверить это. Кроме того, я нашел это очень трудный вопрос в Google, как только те ключевые слова, я могу сказать, это "холодная, вода, капанье, кофе".

+69
fherros 25 апр. 2011 г., 4:15:11

Эти канавки предназначены для улучшения потока кофе через фильтр. Пазы создают пространство между фильтром и конусом, чтобы позволить маленькие каналы для кофе, чтобы поступать внутрь судна после прохождения через бумажный фильтр. Я думаю, гребней и помочь "фитиль" кофе от фильтровальной бумаги, помогая сливной фильтр бумага лучше.

Если гребни отсутствуют (как в кемексе конусов, например) кофе иногда просыпается между бумажным фильтром и конусом. См. Также этот вопрос и мой ответ, что сравнивает двух типов колбочек.

Что касается формы и расположения канавок, некоторые имеют спиралеобразную форму, другие-прямые, расположенные в шахматном порядке и т. д. Я не заметил каких-либо преимуществ в любой стиль, как долго, как они есть, и я подозреваю, что форма и расположение чисто эстетическое, или маркетинга, существенно не отличается в любом функциональном стиле.

Редактировать: Эта статья от серьезный ест говорит о том, что канавки дополнительно помогают "держать вода распределяется равномерно между кроватью кофейной гущи." Предположительно, это связано с дренажем я упомянул выше, но был более-законного источника, чем мой выше теорий, поэтому я хотел, чтобы включить.

+34
B Rad C 13 июл. 2013 г., 21:42:33

В чем кайф кофе совместно, из Колледж-Стейшен Техас продает Каскара в розницу и оптом.

+21
rifel 31 дек. 2012 г., 10:05:17

Показать вопросы с тегом