Кофе и артериальное давление

Несколько раз можно услышать, что пить слишком много кофе вызывает повышение артериального давления, что может быть опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Это кофеин единственное химическое виноват в этом?

Интересно, это потому, что чай и мате (как и шоколад) содержит кофеин, и я никогда не слышал о такой опасности в отношении чая и шоколада.

+179
Rachael 1 янв. 2012 г., 0:54:34
23 ответов

Наиболее важное различие между лезвием и шлифовальные заусенцев является результатом:

Лезвие

Кофе в зернах циркулировать через вращающиеся лезвия. Неважно, насколько длинный или короткий молоть, есть крайняя неоднородность по размеру частиц--то есть, вы не найдете крупных фрагментов зерен с почти пыль-размер, С все между ними. Если вы используете пуровер или капельного метода заваривания, вы можете даже увидеть целые бобы, плавающие на вершине. Не удивительно, вы получите очень неровный извлечения из этих различных частиц, неважно, какой способ заваривания.

Если вы мелете достаточно долго, чтобы уничтожить все бобы, вы найдете много хорошего кофе, пыли и осадка в чашке. Слишком короткий растереть, и вы получите массу зерен, и кусочки зерен, что не может представить достаточно экстрагирования поверхности к горячей воде, что приводит к тонким, слабым чашки. Отходы кофе, будьте уверены.

Кроме того, практически невозможно смолоть любые две партии последовательно, так как время помола зависит от количества зерен, типа жаркое, различные бобовые--ну, все. Так что сегодня тебя ждет разочарование Кубок, и завтра вы получите еще один кубок для какой-то другой причине. Поэтому я рекомендую коническая заусенцев кофемолка.

Коническая Заусенцев

Бобы двигаться через раз. Когда вы устанавливаете ваши заусенцев точильщика в определенной мелкости, там будет очень мало, неоднородность по размеру частиц. (Б. Н. проводить больше на болгарку, сделать более равномерного помола.) Это позволяет экспериментировать с молотилки, а также количество, пока оно не подходит для вас, то идеально повторить этот рецепт в любое время.

Некоторые советы по поиску правильного заусенцев кофемолка для ваших нужд:

  • Цены варьируются от 50 $до 1500 $для некоммерческого болгарки. Я счастлива с моим 350 $Rancilio, которые я имел в течение 10 лет без намека на проблемы.
  • Как вам нравятся ваши вопросы, кофе. Более дорогая кофемолка сделает лучше хорошо перемалывает, как в арабском стиле (т. е. турецкий, греческий, ливанский) кофе. Если вы не пьете, не тратить больше на это. Большинство точильщиков заусенцев достаточно эффективны автоматического капельного диапазона.
  • Под$100 шлифовальные заусенцев все-таки удастся бросить много кофе в пыль молоть. Сделать ваши исследования перед покупкой.
  • Последовательность в молотилка имеет решающее значение для хорошего эспрессо. Если это важно для вас, будьте готовы потратить столько на болгарку, как вы потратили на эспрессо-машине. Это для благого дела. Зачем ковылять вашему хорошая машина с абз ингредиенты?
+941
foxsis 03 февр. '09 в 4:24

Исходя из моего опыта, я могу сказать, что перемешивания не влияет на процесс заваривания во френч-прессе много. Начальная помешивая только для равномерно распределяя оснований в воде. Тогда все остальные пивоварения происходит сам в воде по химической экстракции и основными факторами являются время и температура.

По вашему вопросу, я могу сказать, что вы можете быть более извлечения, если вы ждете воды, чтобы остыть.

Один быстрый рецепт и другие сопутствующие обсуждения упоминаются здесь.

+931
user267402 1 июн. 2013 г., 18:19:05

В розничном мире, "продать по дате" очень отличается от "дата истечения". С что сказал. Кофе-это фрукт. Это тленно, даже после того, как жареные, и может вырасти плесень. Кроме того, если вы используете стандартный пивовара, пивовара себе могут быть восприимчивы к плесени, вызванной вода конденсируется внутри машины. Если кофе был неправильно хранили до сегодняшнего дня (хранить во влажной среде со светом, воздействия на элементы и т. д.) Я думаю, что было бы хорошо выпить. Кофе-это все о вкус; другой человек, старый кофе будет вкус плоским и не иметь такого ароматного вкуса, как свежемолотый кофе.

Если там видна плесень на кофе, я бы не пил/растереть его. Лучше всего всегда проконсультироваться с врачом, прежде чем делать что-либо.

+873
Ryan O 12 янв. 2019 г., 23:56:32

Много вопросов! Начиная с самого верха...

Вкус? Кофейные ягоды мягким вкусом и слегка сладковатым. Вкус чем-то напоминает другие красные фрукты, такие как мягкий микс из фруктов, таких как малина, красная шелковица, смородина, клюква, вишня, изюм. Я только имел их сушат, поэтому они немного "сухофруктов" вкус (например, как изюм на виноград). Для меня они тоже немного мягкий вкус табачного листа. Когда погружен в воду, чтобы сделать напиток под названием Каскара (см. Этот вопрос/ответы). Напиток на вкус мне чем-то напоминает ройбуш (чай красный куст). Некоторые кафе продают напитки.

Доставка? Я видел только сушеные кофейные ягоды для продажи. Возможно, "свежие" фрукты кофе доступны в поясе кофе, но семена (например, кофейные зерна) настолько ценно, что я думаю, что весь плод не сделать это очень далеко за пределами регионов добычи.

В наличии? Различные специализированные розничные магазины продают сушеной фруктовой мякоти и шкурки (некоторые называют их "шелуха") - вот один пример с воодушевлением. Поиск кофейных ягод, вишни, выжимки, или для напитков, как Каскара или qishr может выявить больше точек.

Другие сохранения? Кофе кожицей/мякоть хорошо просушить. Станавливающим возможно, но приводит в восторг. Я попытался сделать вид мармелада из них; см. этот основополагающий вопрос, а также последующий вопрос мой опытный Совет. Мне жаль, что у меня не было еще больших успехов. Сушеной вишни жестко, так не приятно есть откровенная.

Хорошие идеи! Мне очень нравятся вещи, и я всегда рад найти другим, и был бы рад услышать больше идей о том, как поесть и выпить кофе вишни.

Редактировать: для полноты картины, вот картинка из высушенных кофейных ягод вишни/скинов, которые я использую, чтобы сделать Каскара. dried coffee cherry skins/pulp/husks

+849
Behzad Sedighzadeh 16 нояб. 2012 г., 10:37:46

Это капает кофе. Я использовал, чтобы просто сбросить молотого кофе на верхней части фильтра, но недавно я начал давить молотого кофе покрепче. Моя мысль заключалась в том, что этот путь, это будет сложнее для воды, чтобы капать, и потенциально остаться в контакте с молотого кофе на более длительный срок, надеясь, что кофе будет крепче.

Кто-нибудь еще это сделать? Есть ли в этом смысл? Есть ли ссылка на какой-то эксперимент доказывает либо?

+760
Cyril Bustros 25 июл. 2014 г., 20:43:39

Вы собираетесь сокращаться, если ни по какой другой причине, чем диски между позвонками компресс. Если вы беспокоитесь о том, затем начинается остеопороз поднятие тяжестей и убедитесь, что у вас есть достаточно кальция, витамина D и других костей здоровых питательных веществ.

Я никогда не видел ничего соотнося кофеин и высота только для детей (что является спорным).

Не забудьте вырезать также чай, кола и шоколад.

+691
Michael Bettis 23 окт. 2016 г., 9:59:07

Может кто-нибудь сказать мне разницу между кофе, приготовленный с помощью "нормальной" технике аэропресс и перевернутую технику?

Я знаю, что это может варьироваться в зависимости от кофе и время заваривания и т. д. И в целом это сводится к личному вкусу. Я просто ищу принципиальной разницы, например

Нормально это, это, это & это Перевернутый является Этот & это

+689
midofathy 13 апр. 2016 г., 7:08:22

С @Мцан уже дал отличный ответ, я думал, я бы бросить поворот в дискуссии.

А вы спросили, является ли или не в форме питьевого сосуда повлияет на кофе-это вкус, это делает важным аспектом чашки ты пьешь от: это цвет!

Хотя есть несколько разных источников там, вот одну научную статью на эту тему я нашел.

В ней авторы отмечают, что:

Оба эксперимента показывают, что цвет кружки влияет на рейтинги людей горячего напитка...

И:

...возможно, что цветовой контраст между кружкой и кофе могут повлиять на воспринимаемую интенсивность/сладость кофе".

Хотя все эти исследования должны быть приняты с статистически значимым недоверием, это все-таки пища для размышлений.

Я надеюсь, что мои косые добавляет к этому вопросы! Комментарии и правки приветствуются.

+642
user131744 17 дек. 2017 г., 17:47:43

Я могу читать по-арабски, а также я готовлю кофе по-арабски, как вы хотите, вот рецепт

1 - Вы должны получить очень тонкого помола светлой обжарки обычный кофе 1 ТПС / 80 мл воды

2 - молотого кардамона 1/8 ТПС

3 - шафран

4 - 1:2 зубчика / 80 мл

5 - розовая вода 1/2 ТПС / 80 мл

Много арабов пить его равнине. Вместо сахара они едят финики вместе с ним, но вы можете добавить сахар, если хотите; установить кастрюлю на очень слабом огне, дать ему закипеть.

Выключить огонь и перенести его в другую кастрюлю, подождать, пока оснований поселиться в кастрюлю и залить, получайте удовольствие.

+609
Vinnie 18 апр. 2011 г., 19:23:28

Я использую многократно пластиковой коробке рядом с моей эспрессо-машина как бы выбить окно, но недавно написал руководство на стук коробки. Мне интересно, если вы можете порекомендовать какое-то конкретное окно стучать? Они все, кажется, универсально одинаково и универсально дорого.

+565
Rammstein 23 июл. 2019 г., 3:05:11

Я разработал следующий способ трамбовки:

  1. нажмите шлифует с трамбовкой без больших усилий, чтобы сгладить это

  2. оставить вибротрамбовка в корзину

  3. проведение вскрытия и портафильтр вместе, делить силикон утрамбовывая коврик с портафильтр, так что инерция + мое давление привода шпалоподбойки в шлифует.

Может повредить мое оборудование таким образом?

+442
Jon Comtois 24 мая 2018 г., 16:44:14

Как уже упоминалось ранее цветение-это поможет в дальнейшем добыча, помогая вытеснить СО2.Как вы думаете, кофе на вкус хороший, то это нормально. Если вы считаете, что ваши чашки не хватает что-то попытаться изменить его. Возможно, более мелкий помол или больше/меньше воды. Играть вокруг, это большая часть о кофе. Это субъективно.

Я обычно немного потока воды через так же, когда я Блум мой кофе. Мое общее правило большого пальца, когда цветут-добавить двойной вес кофейной гущи в воде. Например: если заваривать с 20 грамм кофе я будут цвести с 40 граммами воды.

+439
Padmaja Kasukurthi 21 дек. 2015 г., 14:39:12

В плитой кофеварка кипении воды в нижней камере, пар выталкивает воду под небольшим давлением вверх через основание до достижения верхней палаты, назовем его графин. Таким образом, вода находится в контакте с только основания. Из-за высокой температуры там, возможно, происходит за добычей. С точки зрения вкуса, вы можете сказать, слегка горького вкуса. Еще одним фактором, способствующим этому, является то, что штрафы вспыхнул с воды, заканчивая в графин и чашку, где они держат извлечения горьких веществ. Это можно свести к минимуму, используя некоторые хитрости, но это не предотвратить.

Кофейник в сравнении постоянно циркулирующей водой и варят кофе по основаниям, достигая еще более высокий коэффициент извлечения. Воду и непрерывно варят кофе нагревается, выталкивается вверх и "упал" на основании, прежде чем она опустится опять к источнику тепла.

Разница во вкусе вытекает из правил добычи. Первые вещества, подлежащие извлечению, кофеина и кислот. Кофеин горький, но добавляет только отчасти горечь в кофе по сравнению с другими соединениями извлечены позже. Кислоты, дают фруктовость кофе, который, как правило, нужного качества и составляет основу вкусовой профиль. Горькие вещества и сахара извлекаются в прошлом. Вы хотите в основном сахар в вашу чашку, чтобы добавить сладость, горькие вещества вы хотите избежать. Они делают вкус кофе полые, пепельные, немного как уголь или горелой резины и оставляет вас с какой-то ощущение пустоты после его проглатывания. Я имею в виду, он имеет приятное длительное послевкусие.

Так что то, что происходит с кофеварки. Они за экстракт, означая, слишком много горьких соединений в кофе, что делает его неуравновешенным и просто в целом не очень вкусно. Я бы сказал, что это, наверное, один из худших методов там, чтобы сделать кофе в настоящее время по объемам добычи. Есть, конечно, субъективный компонент. Некоторые люди могли бы наслаждаться именно этот вкус. Может они хотят, что сожгли вкус, то добавьте побольше сахара, молока и/или ароматизаторов, и это только то, что им нравится. Это конечно хорошо, но факты остаются, что вы теряете сложности, фруктовость и сладость.

+433
jForkwar 19 янв. 2015 г., 6:26:07

Моя интуиция подсказывает мне, что разница в содержании кофеина будет практически не существует между обычными выстрелами и ристретто выстрелов. Но, возможно, я не адекватно учета сокращенном объеме. И я на самом деле не знал мелкие детали, которые могли бы способствовать обоснованное предположение.

Какая часть вылить имеет самую высокую концентрацию кофеина? Каковы диапазоны температуры и давления, в течение которого добыча кофеин наиболее эффективен? Делает цвет крема показывают что-нибудь про уровни кофеина в одном кадре?

+352
debuggr 6 дек. 2017 г., 4:56:51

Привет у меня есть некоторые проблемы при попытке получить идеальный эспрессо

Проблема: Поэтому, когда кофе начинает литься, давление не достаточно высокое, а цвет темный. Она занимает около 3-5 секунд, чтобы достичь правильное давление и правильный цвет.

Так что я могу сделать, чтобы получить правильное давление, когда кофе начинает выливаться?

В equitment я использую это:

Машина: мудрец бариста экспресс

Гриндер: Mahlkönig Vario с болгаркой (сейчас размер помола я использую это 3.д)

Дата обжарки зерен: 19/06.

Я использую около 16г помола кофе.

Я набивания около 15кг

Время экстракции составляет около 22.4 второй от я нажмите кнопку 'двойной выстрел'.

Что я пробовал:

Если я попытаюсь использовать более мелкий помол давление будет слишком высокой, но все же использовать около 3-5 подряд, чтобы достичь эспрессо диапазона.

Если я пытаюсь использовать крупный помол, давление никогда не достигнет эспрессо диапазона.

+350
Souljacker 10 мая 2012 г., 19:36:55

Если вы живете в большом городе или пригороде любого крупного азиатского супермаркета должен нести его или заменитель, чтобы попробовать. В Сан-Диего, ранчо 99 является одним из таких рынков.

+345
marcostvz 6 окт. 2017 г., 8:12:37

У меня есть идея. Он не работал еще, но, основываясь на моей теории, это должно сработать.

Калибровать кнопка тройной выстрел, когда одна часть слишком длинная для двойной стороны

  1. Очереди-несколько троек.
  2. Просто, прежде чем он шлифует на один, провернуть измельчить 10 (или больше) кликов тоньше.
  3. Просто, прежде чем он измельчает за дубль, а затем опустите помола 10 (или больше) кликов грубее.

Это должно преувеличивать проблему, так что маленький компьютер может "видеть" его, и применять любые самоисправления может.

+320
regularmike 8 апр. 2010 г., 11:09:13

Попробуйте высокообогащенного кофе-напиток (с сахаром, сливками и т. д.) как латте или, возможно, во вьетнамском стиле холодный кофе со сгущенным молоком.

Как вы отмечаете в своем комментарии, ни один из них обычно в моем стиле, либо. Однако, это удовольствие каждый раз менять время от времени. Это то, что я делаю, когда у меня в партии фасоли, что мне не нравится; он покрывает некоторую горечь, пережаривания, и заметки... и так как я обычно не следует делать этого, чтобы фасоль, что я на самом деле нравится, он просто конъюнктурщик. :)

+236
emalamisura 16 июн. 2017 г., 3:02:29

(1) согласно статье кухня почему соевое молоко свернется в горячем кофе?

Два фактора, за леденящие соевого молока, кислотности и температуры.

Вы можете уменьшить кислотность по выбору кофе в зернах, смолоть размер, и другие назревали изменения.

Вы можете понизить температуру на давая кофе остыть перед добавлением соевого молока и постепенно добавляя кофе на соевом молоке. Последняя охлаждает кофе с воздуха и с общей массы холодного соевого молока, а также уменьшает число молекул соевого молока, которое нагревается до критической температуры горячего кофе.

(2) пена соевое молоко перед добавлением кофе. Предвспениватель в воздухе делает его хорошим теплоизолятором, увеличивает площадь его поверхности, и изменения поверхностного натяжения. В результате, меньше, если любой соевое молоко свернется. Взбивания есть дополнительные преимущества. В ручной вспениватель работает для меня.

Согласно этому молоко вспенивания руководство,

Правильно приготовленный молоко всегда пенилось. Даже если вы не хотите, чтобы пены в напитке вы хотите, чтобы вспенить молоко просто слегка. Вбирая воздух в молоко улучшает и смягчает вкус. Молоко не пенилось вообще, как правило, на вкус плоским и тусклым по сравнению с ними.

(3) эксперимент с различными видами заменителей молока. Если я правильно помню, кокосовое молоко не свернулось при конопляное молоко легко сворачивались. Есть еще миндальное молоко, миндаль, кешью, молоко, рисовое молоко, ореховое молоко и овсяное молоко. Конопляное молоко не очень хорошо пенится, по крайней мере, не тот, что я пробовал.

+199
fackkkkk 28 мар. 2015 г., 17:35:06

Ну эта идея не была полностью моей. Некоторые из моих старших коллег дал мне эту идею долгий путь обратно. Когда я делаю холодный квас, что я сделать, это:

  1. Сначала просто пусть кофейная гуща крутой в воде (но тут понятно).
  2. Тогда, когда он варится, я использую обычный фильтр кофе бумаги.
  3. Затем я использую очень тонкий кусок шелковой ткани, тщательно вымытыми, в качестве второго фильтра (через некоторое время вам придется выбросить шелк, как он загрязнится и может иметь плохой вкус). Шелковые волокна очень тонкие и тонкие, поэтому он обычно дает хороший и ровный результат.
+132
Ameriss 15 нояб. 2014 г., 1:12:55

Вы скорее всего правы, говоря " нет " прямо.

Кофе является органическим, если нет химических веществ, используемых для его производства. Это включает в себя гербициды, пестициды, и я полагаю, что некоторые минеральные удобрения тоже. Википедия согласна с этим.

Но даже если вы являетесь производителем кофе и вы уверены, что не используем никаких химических веществ и нет никаких остатков в почве, этого недостаточно. Вы должны сертифицировать свой продукт, и вы сможете сказать, что ваш кофе сертифицированных органических. Процесс сертификации и агентство будет зависеть от того, где кофе выращивается.

Конечно, расходы на сертификацию. И некоторые производители не могут себе это позволить (спасибо Chris_in_AK указывающих на это).

Поскольку вы только обжаривать и не производите их, то это не для вас (вы можете попросить вашего провайдера, если фасоль они продают вам сертифицированный органический). Но вы можете купить бобы, которые сертифицированы как органические.

+104
Shrikant Raut 22 июл. 2017 г., 15:29:01

При дегустации новых сортов кофе, вкус и аромат заваренного кофе лучше поняты без молока и сахара? Или они должны быть судимы без добавления молока и сахара в них?

Моя интуиция подсказывает мне, что кофе должен быть без ничего добавить к нему. При этом не похоже, он обычно пользовался в том порядке, если дегустатор пьет его без молока и сахара (если он добавляет, что в его кофе обычно).

+42
Graham Chiu 19 июл. 2013 г., 10:46:55

Посмотреть шведская яйцо кофе! Яичный кофе очень вкусный! Яйцо занимает всю горечь прочь, и вы остались с гладкой почти бархатистой текстурой. Руки вниз лучший кофе я когда-либо пробовал, но это немного времени, и вам понадобится френч-пресс.

+21
haridsv 14 нояб. 2011 г., 10:25:51

Показать вопросы с тегом